嘿嘿。。班门弄斧下：

第一、看。

    阿胶一般是琥珀色，半透明的。拿起胶块对着光看下，边缘部分能透光，并且颜色均匀。

第二、闻。

    阿胶有一种特殊的清香味，假品一般会有异味，比如说淡淡的塑料味等

第三、上手

    好的阿胶质地比较脆，干燥的情况下稍压即碎（这个压还是要点力气的）。伪品或者假品比较黏——我说的是干燥的状态下。

    断口沾水后稍滑，无质粒感也为上品。

第四、个人看法：

1、目前没有古品阿胶或者说正宗的古方阿胶。原因有二：第一，水源供应不上；第二、驴皮来源受限。

2、不要迷信阿胶是什么补血上品之类的说法。相信现在觉得前年灵芝能起死复生的人也不多，所以别再迷信这个了。