对，只是营养成分和结构发生了变化，总的营养应该没有什么损失吧。

同意楼上的解释!!!!!!!!!!!!

    别忘了，发酵的细菌也被你吃了啊，总体营养在计算上没有损失。

   但是，里面营养的结构发生了变化，比如蛋白质被降解成氨基酸，部分乳糖被消耗减少，从而更容易被人体吸收利用。