西湖牛肉羹

材料:牛肉馅、白胡椒粉、盐、芡粉、糖、生抽、麻油、少许蛋白、油、高（鸡）汤适量、香菜少许
制作:
1、牛肉馅加胡椒粉、盐、芡粉、少许糖、少许生抽、少许麻油、少许蛋白、少许油混合。
2、高汤（可以是鸡架）加两片姜煲汤（其他汤底也行），加少许盐调味。
3、牛肉馅加高汤拌匀入锅。转小火（不能煮很久）。加入芡粉水，待汤转稠后加香菜，关火，最后加蛋白。