- y32h31b50回答:
- 2008-03-27 12:41
严格按照食品添加剂使用标准执行,化学的东西吃多了肯定不好.
- 笨鸟先飞回答:
- 2008-03-17 16:11
几乎无毒性，但过量摄入山梨酸钾会导致新陈代谢紊乱。
- gsn0117回答:
- 2008-03-17 08:21
首先，他们就是常用的食品添加剂！是国家标准GB2760中规定的可加入食品的添加剂！
山梨酸 （化学名称：2，4－己二烯酸 分子式：C6H8O2 〕
山梨酸钾 （化学名称：2，4－己二烯酸钾〕 分子式： C6H7KO2 )
山梨酸和山梨酸钾的性能、用途相似：
【简介】山梨酸（钾）是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜 剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，也可用于树脂、香料和橡胶工业。
【防腐性】山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。
【安全性】由于山梨酸（钾）是一种不饱和脂肪酸（盐）它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。ADI（每日允许摄入量） 0-25mg/kg（以山梨酸计，FAO/WHO 1994），其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸钠的1/40 。国家标准中规定，饮料中的山梨酸钾最大使用量是0.5g/Kg。
以上可理解为：每Kg人的体重每天可摄入0-25mg山梨酸。若按人体平均体重55Kg计算，每日最大可摄入1.375g，约合2.75L果汁。
【使用范围】 目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。山梨酸（钾）属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用，而苯甲酸(钠)的防腐效果在PH>4时，效果已明显下降，且有不良味道。
既然山梨酸（钾）的毒性比食盐还小1/2，大家食用时还有啥可怕的呢？
请大家放心大胆的享用美味可口的果汁吧
- hiv回答:
- 2008-03-15 15:46
由于山梨酸（钾）是一种不饱和脂肪酸（盐）它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和
水，在体内无残留。
ADI 0-25mg/kg （以山梨酸计，FAO/WHO 1994）
LD50 4920mg/kg （大鼠、经口）
GRAS （FDA， 182.3640 1994)
其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸钠的1/40
水，在体内无残留。
ADI 0-25mg/kg （以山梨酸计，FAO/WHO 1994）
LD50 4920mg/kg （大鼠、经口）
GRAS （FDA， 182.3640 1994)
其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸钠的1/40
