可以去皮后先用清水煮的时间勿太长，煮至中间稍微夹生便可，煮太熟的土豆质地较软烂，烧制时会变成粉碎状。
土豆煮好后，应过一下冷河让其冷却，土豆尽量切成大块，以免烹煮时碎烂不美观。
- 凤舞九天回答:
- 2008-03-17 15:28
- 土豆烧牛肉回答:
- 2008-03-17 13:57
首先说明我没实践过，不过自我感觉此法可行，你可以试试啊：
土豆削皮后，切成若干块（一般10多块即可），用水冲去表面的淀粉，放入锅内加水没过土豆，然后用火煮，开后中小火10分钟左右，如用高压锅，只需3-4分钟即可。
参考http://ks.cn.yahoo.com/question/1306072202677.html
我估计这样出来的土豆就差不多成土豆泥了！
土豆削皮后，切成若干块（一般10多块即可），用水冲去表面的淀粉，放入锅内加水没过土豆，然后用火煮，开后中小火10分钟左右，如用高压锅，只需3-4分钟即可。
参考http://ks.cn.yahoo.com/question/1306072202677.html
我估计这样出来的土豆就差不多成土豆泥了！
