面粉属于谷类，加入分离蛋白（查得主要是大小麦分离出的谷蛋白）利于特定食品的一些工业化生产，赋予食品较好的筋度，虽能提高蛋白质含量，可氨基酸模式还是同样的很低。蛋白质含量与研磨精度成反比。

至于分离蛋白的检验，由于是从同一植类产品浓缩蛋白后再加入，貌似可以通过对比同一研磨精度的面粉中蛋白质含量来判断是否加入分离蛋白。。觉得检测没啥实用价值。。。