什么叫调理食品？？随着社会、经济的发展，人们的生活节奏越来越快，对加工食品的要求也越来越高。在科技进步的推动下，食品流通环节中的冷藏链不断完善，我国冷冻食品按其原料的处理形式一般可分为生鲜水产冷冻食品和水产冷冻调理食品（调味水产冷冻食品）两大类。生鲜水产冷冻食品是将单一的水产品加以简单处理后进行冻结的制品，即传统水产冷冻加工制品；水产冷冻调理食品是新鲜的水产品经简单处理后，加以调理，如调味、蒸煮、焙烤、面拖、油炸或配上其他蔬菜、调味汁烹调后再进行冻结之制品。调理食品作为一种新兴方便食品，具有卫生、优质、方便、多样、营养丰富等特点，在国内外市场上很受欢迎。冷冻调理食品业发展较快的有西欧、美国、日本等。日本是亚洲地区冷冻食品销量最大的国家，冷冻调理食品的消费占全部冷冻食品消费的50%以上，且有逐年递增的趋势，发展势态强劲。

调理食品在英语国家中叫做“Preparedfoods”，翻译成中文是“经过洗、
切或其他预处理，可直接进行烹饪的预制食品，预加工食品”；在日本通常称为
“Processfoods”即加工食品。
调理食品是指以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经前处理及配制加工后，
采用速冻工艺，并在冻结状态下（产品中心温度在18 摄氏度以下）储存、运输
和销售的包装食品。
调理食品属于冷冻食品的范畴，冷冻食品现有五个大类：调理食品、畜肉产
品、家禽产品、水产品、果蔬产品；其中调理食品根据不同的分类标准由不同的
分类方式。
――根据最终产品分类，调理食品可分为：
①面米制品：适用于各种花色的炒饭、烩饭、炒面、烩面、配餐、粥类、米粉、
匹萨饼等产品；
②裹面制品：适用于冷冻裹面鱼虾、肉类、禽块、可乐饼、果蔬等产品；
③乳化肉制品：适用于冷冻畜禽肉制成的丸类、饼类、肠类等产品；
④鱼糜制品：适用于冷冻鱼、虾、蟹等丸类、糕类、肠类等产品；
⑤菜肴制品：适用于冷冻各式生制、熟制菜肴产品；
⑥烧烤（烟熏）制品：适用于冷冻烤鳗、烤（熏）肉、烤（熏）禽、肉肠、素肠、
烤蛋等产品；
⑦火锅汤料制品：适用于各种海鲜、麻辣、酸辣口味等火锅汤料（锅底）产品；
⑧汤羹制品：适于冷冻畜禽汤、海鲜汤、蔬菜汤、杂烩汤、奶汤等中西式汤肴产
品。
――根据原料分类，调理食品可以分为：
①菜蔬类调理食品：如脱水蔬菜、五味杏仁、春笋等；
②肉类调理食品：如调味肉串、调味肉丸、酱排骨、方块火腿、鸡块等；
③水产类调理食品：如调味鱼浆、调味鱼排、烤鱼片、烤鳗等；
④混合类调理食品：如水饺、汤圆、汉堡、火锅料等。

速冻调理食品,涉及的产品种类非常多,包括烧烤类,蒸煮类,即食类,等产品,如包子,水饺,面包虾等等,都在这个范畴!

速冻调理食品的加工住要是与普通的食品加工有本质性的区别: 调理食品的加工采用多种材料进行组合的产品,经常要加入适当的口感调节剂,食品添加剂等.