针对近期几大快餐店，食用冰块菌落总数超标的问题，如果需要采样，也是针对微生物指标进行检测的，所以采样过程要求无菌操作，保证样品不被污染，同时也保证采样过程不污染店面；
1、采样工器具：要求必须是提前灭菌好的或者一次性无菌器具，冰块采集主要就用到冰铲和无菌袋两种；
2、采样操作：采样员在操作之前要洗手消毒，并且佩戴手套、口罩等防护措施，用冰铲铲取300g左右冰块放入无菌袋中，密封好，放到低温采样包中送至实验室待检。
- songjiajie2010回答:
- 2013-07-22 09:40
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