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工作人员手细菌总数(cfu/cm2)≤10是不是有点严格了?
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miffyminmin
回答:
2013-05-29 20:17
得看是什么岗位的工作人员,直接与食品接触的应该是无菌的才行。不过一般都是用大肠来做判定标准的,细菌没怎么用。
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