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怎样区别酿造酱油、勾兑酱油？
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kattle回答:
2008-03-12 22:34

哈哈，我想这个提问本身就有问题。酿造酱油也可以勾兑的，而且没有哪个酱油厂的酱油没有经过勾兑。我想这个问题应该更正为“如何区分酿造酱油和配制酱油”

普通消费者选购，只能看标签上的标注，国标规定生产厂家必须标识是什么工艺生产的酱油。

而从专业角度来看，一般可以检测三氯丙醇含量和乙酰丙酸(果糖酸）的含量来判断

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