1．将鱼剁成4＊4CM的方块．腌的时候加上花椒生姜，加点黄酒．放冰箱（因为一次吃不完便于保鲜）

2．将锅烧热到入适量油烧至90度左右，将鱼块一块一块放入锅内用油炸，待颜色至微黄即可．