油和水是不相溶的。所以食用植物油含有水则会产生分层现象（上层油，下层水），

含有少量水时，将油加热至100度以上则发生沸腾现象。

或者使用干燥法，在恒温干燥箱中放置一段时间然后称重，干燥前与干燥后无差别则无水。