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茶饮料制作中的关键工艺点是什么?化学检验需要测什么?
答案列表
主要测茶多酚,然后有咖啡碱
    工艺流程为               
水处理→水+辅料

                                                                              

茶叶的水提取物(或其浓缩液、速溶茶粉)→调配(或不调配)→过滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品

关键质量控制点:水处理  调配   杀菌   灌装封盖

出厂检验设备项目:感官  净含量 茶多酚  二氧化碳气冲量(碳酸型茶饮料) 总酸(碳酸型茶饮料) PH值(非碳酸型茶饮料)  蛋白质(奶茶饮料)菌落总数 大肠菌群

 
                                  

 
你说的是出厂检验还是发证检验?
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