短期内是不会察觉的，长期内就会导致慢性中毒！

农药残留是指在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品 、畜产品、水产品以及土壤和水体中的现象。兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品(如鸡蛋、奶品、肉品等)中原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。农产品中残留的农/兽药对人体健康造成严重的威胁。对此，世界各国出台相应的法律法规（如日本的肯定列表制度，欧盟的396/2005/EC等），严格控制农/兽药残留引起的食品安全问题.中检联检测是中国领先的综合型检测服务机构，也是2011年新版《中国人们共和国食品安全法》颁布以来广东省首家获得CMAF资质的第三方检测机构，SAG可以依据各国标准，对各种农产品、食品的农/兽药残留量进行检测。

 食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。