腌制是一种传统的菜的储存方式，是在没有反季节蔬菜的背景下产生的，里面很易产生亚硝酸盐，不同的时期，亚硝酸盐的含量不一样，可是，一般还是不易把握的，建议少吃，新鲜蔬菜好，洗净农药

应该不能多吃，腌制的白萝卜里含有亚硝酸盐类物质，有致癌的潜在危险，建议不要多吃。