要的，可以单独一个存放空间，定期用臭氧或紫外线杀菌。如果是抽真空的产品，可以稍微的减少单独杀菌的频率。

还是要看你生产的是什么类似的肉制品

如果是低温熟肉制品，那包装是肯定需要灭菌的，但一般的包装袋或者包装纸受热都会收缩吧？建议使用紫外光照射或者辐照消毒，买包装的厂家一般有这样的产品的

问得范围太广不好回答啊，能给具体一些的情况吗？

我认为需要，所有的包装袋在使用前都应有灭菌处理。这是过程控制的需要。虽然通过高温高压最后都能达到商业无菌但是，过程的控制还是需要的。

如果产品耐高温高压的，直接最后高温高压灭菌就行了。