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山药如何剥皮？
答案列表

先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四、五分钟，晾凉后去皮。
还可把山药洗净，放在蒸屉中蒸四、五分钟，凉后再去皮。

这两种方法都可以免除因山药的粘液粘手，而发生刺痒。

但是，不论煮，还是蒸，都不要煮（或蒸）过火。

因为把山药煮（或蒸）过火后，山药变烂，便不好去皮。