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在食品加工中常用的增稠剂都有哪些
答案列表

食品生产中常用如下胶体:

    植物种子类增稠剂:淀粉,瓜尔豆胶,刺槐豆胶

    动物类增稠剂:明胶

    生物类:黄原胶,结冷胶

    藻类胶:海藻酸钠,卡拉胶

增稠剂有如下一些类别:
 

  (1)无机增稠剂(气相法白炭黑、钠基膨润土、有机膨润土、硅藻土、凹凸棒石土、分子筛、硅凝胶)。
 

  (2)纤维素醚(甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、羟乙基纤维素)。
 

  (3)天然高分子及其衍生物(淀粉、明胶、海藻酸钠、干酪素、瓜尔胶、甲壳胺、阿拉伯树胶、黄原胶、大豆蛋白胶、天然橡胶、羊毛脂、琼脂)。
 

  (4)合成高分子(聚丙烯酰胺、聚乙烯醇、聚乙烯吡咯烷酮、聚氧化乙烯、卡波树脂、聚丙烯酸、聚丙烯酸钠、聚丙烯酸酯共聚乳液、顺丁橡胶、丁苯橡胶、聚氨酯、改性聚脲、低分子聚乙烯蜡)。
 

  (5)络合型有机金属化合物(氨基醇络合型钛酸酯)。
 

  (6)印花增稠剂 包括 (分散增稠剂 涂料增稠剂 活性增稠剂 )
黄原胶,卡拉胶
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