核桃营养丰富，好处多多，但切记不能吃得过多。核桃的热量高，油脂多，吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食。一般认为每天吃3-6个为宜。

　　炒熟的核桃口味好，但容易引起上火，并且营养有所损失。核桃最好是去皮后生吃，也可以研碎与红糖拌合蒸包子吃，还可以煮粥或做成桃饼吃。此外，可以多喝一些炸核桃汁，用豆浆机炸的时候可以加入黄豆，这样效果更好。

　　大部分人都把核桃当作零食来吃，其实这不是最佳的选择。正餐之外食用，会增加肠胃的负担，同时容易导致油脂过高，使得热量摄入过多。但如果把核桃加到正餐中来，就可以有效控制食量了。达到既满足营养的需要，又不至过量。