注意，亚麻油易变坏质，难保存。要吃新鲜的才好。

亚麻油中富含Ω-3脂肪酸！具有增强智力，提高记忆力，保护视力，改善睡眠等功能，在脑发育过程中被公认为具有重要意义。

亚麻油中α-亚麻酸的含量高50%以上，α-亚麻酸分解后产生DHA和EPA，而DHA正是大脑物质的主要组成部分！也含有锌、维生素A、维生素E等。在陆地上，亚麻籽油的亚麻酸含量最高，高达57%，没有比亚麻油更补脑的食物了。