个人认为不管是叫新疆红枣、还是新疆大枣都指的是一个类别 枣。 新疆的地理环境从南到北，从东到西都有很大的变化，农产品都有很强的地域特点。相同之处是新疆的昼夜温差比较大，日照时间比较长，对果类来说容易积累糖分，外表圆润口感甘甜，瓜果之乡名副其实。再说红枣 有和田枣、若羌摇⒐墼妗４哟笮　⑼庑紊隙际遣灰谎模涌诟猩嫌幸恍┎钜欤庵植钜觳皇撬的母龊媚母霾缓茫浅怨蟮母芯酰嵌季哂腥夂衿け　⒑诵　⒏侍鹎逅口感极好的特点。

新疆红枣的区别

  新疆红枣按地域划分主要分为三种：若羌红枣（灰枣），和田玉枣（俊枣）和哈密大枣。这三种红枣根据其独特的生长环境和地域环境又在红枣的品种、个头、口感和外观上有这各自的区别。主要特点：

    1、若羌红枣其品种为灰枣，原产于河南新郑等地，若羌引进种后改名若羌红枣。成熟期前由绿变灰，进入成熟期由灰变白，故称灰枣。灰枣是制干品种，品质上等。也宜鲜食。能耐-31°的低温。耐旱。平均单果重11.9克，最大单果重17克。果实倒卵形，略歪斜，果面平整。果皮橙红色。干枣肉肉质致密，有弹性，受压后能复原。制干率55~60%。耐贮存。干枣含糖量85%。口感差异：香甜，回味清香，皮薄肉厚果核较小，并且是新疆红枣里甜度最高的红枣。

    2、和田玉枣其品种为骏枣，原产于山西交城等地，是当地古老品种之一。骏枣是鲜食、制干兼用品种，品质上等。平均单果重22.9克，最大单果重36.1克。抗寒耐旱。果个大小不整齐，枣面光滑，皮薄肉厚，肉质致密，松脆汁多，味甜。干枣含糖量71.6%。新疆和田引种后欲借和田玉的名气，故改名和田玉枣。口感差异：甜，回味带酸，果肉松软适合于老年人使用。

    3、哈密大枣其品种是在新疆哈密山南平原戈壁的特定气候条件下生成的独特红枣。该果个大饱满、色泽红润、核小肉厚、甘甜爽口。据西北农大实验中心测定：哈密大枣平均单个鲜重17克，最重可达32.1克，出肉率96%，总糖含量69.71% 。哈密大枣的显著特点是：果实个大、肉厚、皮薄，含糖量高，富含锌和维生素，色泽紫红具光泽，无污染，甘甜爽口，宜于鲜食和制成干果。口感差异：甜涩，回味带苦，适用于中药和煲汤。