GB/T 5413.8—1997

前 言

本标准等同采用国际乳品联合会标准IDF 26A：1993《乳粉和稀奶油粉——水分的测定》。

本系列标准从实施之日起，代替GB 5413—1985。

本标准由中国轻工总会提出。

本标准由全国乳品标准化中心归口。

本标准负责起草单位：国家乳制品质量监督检验中心。

本标准参加起草单位：卫生部食品卫生监督检验所、浙江省轻工业研究所、哈尔滨森永乳品有限公司、雀巢（中国）投资服务有限公司。

本标准主要起草人：王芸、周敏、张春燕。

中华人民共和国国家标准

婴幼儿配方食品和乳粉

水分的测定

Milk powder and formula foods for infant and young children

-Determination of the water content

GB/T 5413.8—1997

1 范围

本标准规定了水分的测定方法。

本标准适用于婴幼儿配方食品和乳粉中水分的测定。

2 方法提要

将样品放入102℃±2℃的烘箱中加热，直至恒量，所失去的质量即为水分含量。

3 仪器

常用实验室仪器及：

3．1 分析天平：灵敏度为0.1mg。

3．2 适当的皿：最好是铝、镍、不锈钢或玻璃皿，配有移动盖，直径为50-70mm，高度为25mm。

3．3 干燥器：配有有效干燥剂。

3．4 鼓风式烘箱：可控制恒温在102℃±2℃，烘箱中的温度应均匀。

3．5 带密封盖的瓶子：用于混合乳粉。

4 操作步骤

4．1 样品的制备

将样品全部移入两倍于样品体积的干燥、带盖的瓶中，旋转振荡，使之充分混合（在此步骤中，不可能得到完全均匀的样品，必须在样品瓶中的相距较远的

国家技术监督局 1997—05—28 批准 1998—09—01 实施

GB/T 5413.8—1997

两点，取两份样品，平行分析）。

4．2 测定

4．2．1 将皿和盖（不要放在皿上）放入102℃±2℃的烘箱中，加热1h，加盖，然后将皿移入干燥器中，冷却至室温，称量。

4．2．2 将约3～5g样品放入皿中，加盖，迅速准确称量。

4．2．3 将皿和盖（不要放在皿上）放入102℃±2℃的烘箱中，加热3h。

4．2．4 加盖，将皿移入干燥器中，冷却至室温，并迅速准确地称量。

4．2．5 再将皿和盖（不要放在皿上）放入102℃±2℃的烘箱中，加热1h。加盖后移入干燥器中，冷却至室温，迅速称量。

4．2．6 重复上述操作，直到两次连续称量质量之差不超过0.0005g。

5 结果表示

样品中的水分（%）=100321×−mmm………………………………（1）

式中：m1——加入样品后皿和盖的最初质量，g；

m2——样品烘干后两次称量获得的较小的质量，g；

m3——样品的质量，g。

6 允许差

两次测得结果的最大偏差不得超过0.05%。

国家技术监督局 1997—05—28 批准 1998—09—01 实施