如何鉴别雪蛤真假：

　　真雪蛤：优质雪蛤膏呈不规则片状，弯曲重叠，长1.5—2厘米，厚1.5—5厘米。表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感，在温水中浸泡，体积可膨胀10—15倍。气腥、味微甘，嚼有粘滑感。以片状多而粒状少的为佳。

　　假雪蛤：多用普通青蛙或者蟾蜍的卵巢；呈不规则条形状，排列成螺旋形，表面呈蛋黄色加浅青色，无脂肪样光泽，有明显纤维膜贯穿其中，油性小，微腥无香味，味微苦，发涩。

　　雪蛤是什么 雪蛤是一种动物：

　　中国林蛙，雪蛤又称蛤仕蟆、蛤士蟆、哈仕蟆、哈士蟆。属蛙科两栖类动物。雪蛤是生长于中国东北长白山林区山脉地势高而寒沟泽地带的一种珍贵蛙种，由于其冬天潜入在雪地下或冰川河底冬眠长达五个月之久，因它比较耐寒故，故称“雪蛤”。 雪蛤不同的地方有不同的叫法，广东人叫雪蛤，东北地区的人叫它蛤蟆油，雪蛤是东北着名的土特产，其中尤以长白山雪蛤最为名贵。

　　雪蛤是什么 雪蛤是一种食材：

　　林蛙雌性的输卵管，干燥后称哈士蟆油或雪蛤，由于这种脂肪表面润泽，且有微少光亮，故称为蛤士蟆油。雪蛤素有“软黄金之称。雪蛤膏含多种蛋白质、氨基酸、微量元素是历史悠久的贵药材。另外雪蛤含有少量的天然雌性激素如雌二醇、孕酮等，长期食用有丰胸的功效。

　　功效与作用：

　　雪蛤其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白质、氨基酸、动物多肽、各种微量元素等，是冬季养肾润肺的天然绿色佳品。《中药大词典》指出：雪蛤具有“坚益肾阳、化精添髓、泽润肺脏之功效，为虚寒，气不化精之药”，因此，雪蛤是冬季补肾益精的健康食品。冬季，人体容易肺阴不足，加上气候干燥，咳嗽、咽炎、哮喘等也会相继出现，雪蛤可以养阴润肺，帮助您有效预防呼吸系统疾病。