铁观音通常用沸水泡开，因为该茶叶的特性，此茶叶适用于快泡快喝，茶浓度要搞，不象绿茶那样可以较长时间，泡绿茶浓度不适合太高。

一般情况铁观音在泡4-5次后即可以废弃，茶色和茶香基本已经没有了。而绿茶一般只能泡2-3次。