在冷藏保存的一般不会损失，但是在冷冻保存会对维生素有一定的破坏！

0度是保持水果的最佳温度，只要不是长期存放是几乎不会使维生素损失的。当然有些水果不宜存放冰箱，如香蕉。不过还是建议你一次不要买太多的水果，想吃时就买新鲜的，水果店的周转总比家里快些吧。