荸荠购买时，你首先要看外皮，那些皮光泽度高，颜色棕红色，大的一般为品质高的。那种皮为棕褐色的一般不好吃，那种皮是白色的最好不要买，多半是坏的，不是坏的吃起来也很嫩！