妙招，挺简单，不能先放盐，猪肚先用大火煮到水开后即用文火煮上1小时左右，捞出切成条放入碗里，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，这样做出的猪肚不会缩水，厚度是你刚捞出时的两倍，也可口，很容易咬，试试吧。

烹制猪肚,猪肠过程中猪肚猪肠由于脱水收缩是必然的,哪有不煮起来不收缩的猪肚啊