由于凤爪多接触细菌、又属于肉制品，胶原蛋白较多，在加工过程中蒸煮时间较短-时间长了就不脆了，所有微生物残留较多，才引起的涨袋。
当然凤爪涨袋是个食品加工工艺的系统问题，还和原料、加工器械、包装物、人员、环境等环节有关系。各个环节控制好了微生物，才能最终保证产品质量。备注：凤爪行业双氧水禁止添加了哦，可用10mg/L的高浓度臭氧水来代替。技术咨询电话010-62136716