我觉得首先是要有责任心的人干这种事情，食堂饭菜的好坏影响到的不仅是承包者的信誉名誉问题，还包括公司的形象，也关系到到食堂就餐人员的身体健康。其次饭菜的花样也要拿得出手，既然要做食堂了，就要有一定的厨艺或者请有质量的厨师做有质量的饭菜，这样食堂才会做好，才会吸引更多的人来食堂就餐。