1、催熟西红柿多为反季节上市；

2、催熟西红柿不论大小都通休全红，而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色；

 3、催熟西红柿手感很硬，而自然成熟的西红柿较软；

 4、催熟西红柿外观呈多面体，成熟的西红柿圆滑。

5、 最直接的鉴别方法是把西红柿切开看一下，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色的，肉质红色、沙瓤、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者是尚未长籽，皮内发空，瓤里无汁，肉质无沙。

看一看，只要是个体顶端是硬的（注意因为挤压原因变软的），通体发红的基本上就是催熟的。

催熟的西红柿多为反季节上市，大小通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁；而自然成熟的西红柿蒂周围有些绿色，捏起来很软，外表圆滑，而籽粒是土黄色，肉质红色、多汁。