多吃味精对身体无害
　　味精吃多了对人体是否有害是消费者最关注的问题，对此专家指出：味精吃多了不会对人体造成任何伤害。味精的名称叫谷氨酸钠，谷氨酸作为一种氨基酸，广泛存在于人体中。人体体重的17%是蛋白质，而蛋白质的20%是谷氨酸钠，足见其重要的营养价值。因此，人们食用味精不仅能起到调味的作用，还能补充人体的谷氨酸需要。

　　联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)会同食品规格委员会第十四次食品添加剂专门委员会，对构成味精的“谷氨酸”和“钠”元素进行了生化研究、试验，得到了“味精作为食品是极其安全的”结论。

　　但是，专家指出，高温条件下，味精会变得不显鲜味，因此烹饪过程中味精应用的最佳做法是在起锅前加入，这样可以使味精的鲜味最有效地发挥出来。

中国人对味精 没有不适反应, 好像国外的人有什么 中国餐馆症 也就是味精过敏.

只要味精在食品加工过程中正确的添加，多少对人体是没有危害的，正确的添加是指味精不能在高温下添加，高温可以使味精分解为有害的成分，所以在做菜时一定要等停火后再加味精。另外，味精加多了味道反而不好的，还有本来就比较鲜的食品就不要加了，会掩盖食品本来的鲜味。

时间长了会提高鲜味的阈值，即对鲜味的感觉程度下降了，需要更高浓度才能感知到鲜味。

味精的主要成分是谷氨酸钠，吃多了，摄入的钠也多，对高血压者肯定不利！