一、新买的砂锅第一次用时，最好是煮稠米稀饭，用以堵塞砂锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了细小裂纹，再煮一次稠米粥用来修复。
二、用砂锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火。
三、从火炉上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。
四、注意不要干烧，砂锅由土制成，严禁干烧。另外在还很热的时候用水洗，容易裂。
五、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。
六、如果感到锅里易留味，则试试往砂锅里放热水加茶叶煮的方法。
参考文献：http://zhidao.baidu.com/question/4884932.html
- kira回答:
- 2008-02-02 11:41
- gsn0117回答:
- 2008-02-02 11:32
打破沙锅问（纹）到底，砂锅也会有裂纹？
还不全裂了？
还不全裂了？
