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猪肚的异味怎么清除？
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kira回答:
2008-02-02 11:44

猪肚尖是整个猪肚中最嫩最好吃的部分。一个猪肚能起“尖”的部分仅占二成左右。烹调猪肚的关键在于洗猪肚。其要诀是将猪肚翻转，用粗盐擦匀片刻，冲洗净，再用淀粉擦匀再冲洗，然后用沸水泡，再用刀刮去肚内的浮油。如此就不会有异味了。若用新鲜的蕃石榴叶揉碎、搓洗，亦可去除异味。

参考文献：http://www.88088.com/life/eat/yswh/2007/0118/156554.shtml

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