一、选品牌。选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理较规范，生产条件和设备较好，产品质量相对稳定。对马路作坊生产的月饼要慎购，因为这些产品大多是在露天加工、销售，卫生环境较差，产品的微生物指标易超标。

二、看标签。买生产标识规范齐全的月饼。标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、所添加的食品添加剂的名称、贮存条件、食品生产许可证、厂家的联系方式。

三、感官鉴别。检查包装是否完整，看月饼表面形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发污发干。闻月饼是否有油脂腐败的味道。切开后要注意观看皮的厚度，正常的月饼厚度应在4毫米左右。新鲜的优质月饼皮薄不露馅。