涨袋的原因是因为：杀菌不彻底，有微生物存在，如杀菌时间不够，杀菌温度不够，或者操作过程中没有放空气导致杀菌压力不正常。包装袋材质有一定的影响，如包装袋印刷时有轻微的气孔，正常情况下不能看出来，但是存在。封口压力温度不够，导致破袋等。冷冻的鸡爪可能是有太多血液的原因导致变红，或者是死鸡，鸡爪中有很多的血液，冷冻后凝固导致。

主要由于里面微生物产气造成的。虽然是真空包装，但是如果在抽真空之前，杀菌就不彻底的话，有些微生物还是可以生长的这极大可能是造成这个涨袋的原因！