就是没有给屠宰场交过费的肉

有这样一种说法，可能不是很严谨：私宰肉上面没有紫色检疫标记,即便有也很模糊;非私宰肉上面有
明显标记,且非常清淅.卖肉者会把此标记留到最后的.

根据国务院《生猪屠宰管理条例》有关规定，未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动（农村地区个人自宰自食的除外）。在生猪定点屠宰场（点）屠宰的生猪，经过检疫后准予上市的猪肉被称为放心肉；未在生猪定点屠宰场（点）屠宰的生猪，以及虽然是在生猪定点屠宰场（点）屠宰的生猪，但未经检疫就上市的猪肉，均被称为私宰肉。私宰肉进入市场，将严重扰乱市场的正常秩序，威胁消费者的身体健康和生命安全。