食品添加剂是为改善食品品质和色香味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品工业的需要，对防止食品腐败变质，保证食品供应，繁荣食品市场，满足人们对食品营养。质量以及色香味的追求起到了重要作用，因此食品行业不能没有食品添加剂。
但是现在好多企业不按国家标准要求使用食品添加剂，造成食品添加剂的滥用或者超量使用，比如上海染色馒头事件就是滥用食品添加剂的例子；更有胜者把像三聚氰胺、塑化剂、罂粟壳等非食用物质加入食品中，给广大人民群众带来极大的危害，所以好多人都是谈食品添加剂色变，使食品添加剂蒙受不白之冤。强烈呼吁有关部门加紧整顿食品添加剂行业的步伐，还食品添加剂清白。