含有“氰苷”的包括:枇杷仁,苦杏仁,木薯根.在淡水鱼(青,草,鲢等大型的鱼类)的胆中也含有。食用会造成呼吸困难.严重可能致死。
草酸:常见的主要在竹笋,菠菜中.特别是老年人不宜食用,因为草酸会组成钙从血液的流失,会得骨质疏松症。吃多会造成草酸钙在肾脏的沉积,---就是肾结石。
生豆浆,未煮沸的豆浆不可食用,会造成肠胃不适。沸后继续煮5到10分钟即可食用。
四季豆生的不可食用。需煮10分钟以上.不然也会造成身体不适。
马铃薯(土豆)发芽的切勿食用。发芽的颜色到黑绿色时龙葵素含量最高，会引起身体不适。
腌制的蔬菜在8天内不可食用。腌制20天以上方可食用。切勿和井水一起烹制。因为井水中含有亚硝酸盐,腌制过的蔬菜中也含有一定的亚硝酸盐,会造成中毒.孕妇不可食用腌制的蔬菜!
新鲜的黄花菜(金针菜)需煮10--15分钟。因为新鲜的黄花菜被人体吸收会产生二秋水鲜碱.
白果不可生吃,对消化道有害,特别儿童不宜食用。即使是熟的成年人和儿童也不可多吃。
各种果仁不可食用,特别是桃仁.孕妇食用可能会造成流产!肠胃不好的不可多吃桃,会造成不适。比如拉肚子。
柿子不可食用过多.未成熟不能食用。不宜空腹食用。吃多会得胃柿石。

土豆皮 

      土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。

柿子皮 

      柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物--柿石，引起多种疾病。

红薯皮 

     
红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，
并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

银杏皮 

      果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。

荸荠皮 

      荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。