鲜茄鳕鱼扒
　　选料：
　　银鳕鱼扒10两、自制沙律酱2汤匙、新鲜什果1汤匙、狮球唛花生油1茶匙、蕃茄一个切成片、青椒与叉烧各几片。
　　腌料：
　　姜汁（1茶匙）盐（半茶匙）胡椒粉（少许）
　　做法：
　　鱼块洗净抹干水，切为2至3小件；加腌料腌10分钟。烧热平底锅，下一茶匙油，放入鱼慢火煎熟，直至表面转为金黄色，取出上碟。