材料：

豆腐500克，鸡蛋2个，面粉少许。



调味：

酱油35克，葱花、蒜茸、白糖、味精、镇江醋、香油各少许。



做法：

1. 将豆腐切成长条块，入滚水烫1分钟，取出，沥干水分。

2. 把鸡蛋磕入碗内，用筷子打散；

3. 将豆腐条先蘸上鸡蛋液，再裹一层面粉；

4. 煎碟入微波炉内，用高火加热2分钟，放油，再加热1分钟；

5. 将裹上面粉的豆腐条放进煎碟，入炉，用高火两面分别煎呈金黄色；

6. 取出，码放碟里。撒上葱花，蘸调料食用。