1. 白砂糖要彻底溶解，但水量又不能太多。溶解时间不能太长。
2.过滤糖液中杂质。
3.控制好温度和熬糖浓度。
4 .加入调味料和色素时要搅匀，动作要快。
5. 糖冷却到85℃左右时立即拉成条型。
6 .成型的糖果要进一步冷却。
7 .包装要及时，以免糖果裸露在空气中吸潮、溶化。
- 121017回答:
- 2008-12-27 11:34
- 毛明回答:
- 2008-07-02 20:31
1. 白砂糖要彻底溶解，但水量又不能太多。溶解时间不能太长。
2.过滤糖液中杂质。
3.控制好温度和熬糖浓度。
4 .加入调味料和色素时要搅匀，动作要快。
5. 糖冷却到85℃左右时立即拉成条型。
6 .成型的糖果要进一步冷却。
7 .包装要及时，以免糖果裸露在空气中吸潮、溶化。
2.过滤糖液中杂质。
3.控制好温度和熬糖浓度。
4 .加入调味料和色素时要搅匀，动作要快。
5. 糖冷却到85℃左右时立即拉成条型。
6 .成型的糖果要进一步冷却。
7 .包装要及时，以免糖果裸露在空气中吸潮、溶化。
- zooyea回答:
- 2007-07-23 00:02
防止结晶 防止反砂 防止气泡
