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感官评定在食品加工工业及消费品业的重要性
答案列表
非常重要。

食品的风味物质很复杂，现在还没有什么仪器可以完全检测，目前感官检验对食品的风味品质和安全性还起着决定性作用。
能分辨食品质量优劣，甚至真假！
借书看啊,是中国轻工业出版社出版的，食品感官评定，张晓鸣主编，里面有，而且还比较详细。
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