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怎么选购火腿？
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quanxin回答:
2008-01-18 13:57

选购火腿要注意将其与火腿肠、腊肉以及西式火腿区别开来，除了原料、制作工艺、口味的区别之外。价格悬殊是主要的差别。

质量鉴别如下：看外表：火腿肉块的外表应干燥、清洁，无虫蛀现象，肉皮坚硬，肉质结实。看肌肉：上等的火腿肉应是紧密且富有弹性，其切面为红色，色泽均匀。看脂肪：火腿上得脂肪，其质坚实，气色淡黄者，为质佳之品。闻气味：优质火腿应闻不到酸败味或哈喇油味。

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