主料:牛肉(腑肋) 1000克
调料:番茄酱 50克 大葱 10克 姜 10克 花生油 30克 白砂糖 15克 味精 5克 黄酒 145克 盐 3克 各适量
做法：
1.先将肉用水洗净，切成一寸见方的块，放入开水锅内氽透，然后用凉水洗净血沫。
2.炒锅放火上，添入油，然后将姜、葱、番茄酱下入锅中炸一下，再添入汤1000毫升，对进盐、味精、绍酒、白糖，用武火烧开，换文火煨制，至肉烂汁浓时，即成。
- spzst回答:
- 2008-01-14 08:40
番茄煨牛肉
主料:牛肉(腑肋) 1000克
调料:番茄酱 50克 大葱 10克 姜 10克 花生油 30克 白砂糖 15克 味精 5克 黄酒 145克 盐 3克 各适量
做法：
1.先将肉用水洗净，切成一寸见方的块，放入开水锅内氽透，然后用凉水洗净血沫。
2.炒锅放火上，添入油，然后将姜、葱、番茄酱下入锅中炸一下，再添入汤1000毫升，对进盐、味精、绍酒、白糖，用武火烧开，换文火煨制，至肉烂汁浓时，即成。
主料:牛肉(腑肋) 1000克
调料:番茄酱 50克 大葱 10克 姜 10克 花生油 30克 白砂糖 15克 味精 5克 黄酒 145克 盐 3克 各适量
做法：
1.先将肉用水洗净，切成一寸见方的块，放入开水锅内氽透，然后用凉水洗净血沫。
2.炒锅放火上，添入油，然后将姜、葱、番茄酱下入锅中炸一下，再添入汤1000毫升，对进盐、味精、绍酒、白糖，用武火烧开，换文火煨制，至肉烂汁浓时，即成。
- spzst回答:
- 2008-01-14 08:39
牛肉炒四季豆
材料：牛肉薄片200克，糖、太白粉2小匙，酱油、油2大匙，四季豆300克，盐、蒜末、姜末1小匙，就1大匙，胡椒、味素少许，油4大匙，水1杯。
做法：
1、牛肉切片，加入太白粉、糖、酱油，油，用手揉匀，使其入味。
2、四季豆去筋，切段。
3、油加热爆香蒜末和姜末，加入牛肉炒至八分熟后，取出。
4、再放2大匙油炒四季豆至鲜绿色后，加盐、水然后加盖，以小火煮软去汁。
5、转强火加入牛肉拌炒，撒入酒、胡椒以及调味料即可。
红烩牛肉
特色：
酸咸味浓。
制作材料：
主料：牛肉(后腿)800克
辅料：洋葱（白皮）120克,酸黄瓜150克,
调料：植物油100克,番茄沙司100克,番茄酱40克,盐4克,胡椒粉4克
做法：
1.切片、腌制：将牛肉洗净切成小片，撒上盐、胡椒粉拌匀。
2.原料加工：把葱头洗净切丝，酸黄瓜去籽洗净切片；备用。
3.炒、焖：把锅烧热后倒入食油75克，待油温五成热时，放入牛肉片炒至上色，盛入焖锅内倒入番茄汁用温火焖至八成熟。
4.焖熟：把锅烧热后倒入食油25克，待油温六成热时，放入葱头丝炒至金黄色，盛入焖锅内，再放入番茄沙司，酸黄瓜片焖熟后，加盐调好口味即可。
材料：牛肉薄片200克，糖、太白粉2小匙，酱油、油2大匙，四季豆300克，盐、蒜末、姜末1小匙，就1大匙，胡椒、味素少许，油4大匙，水1杯。
做法：
1、牛肉切片，加入太白粉、糖、酱油，油，用手揉匀，使其入味。
2、四季豆去筋，切段。
3、油加热爆香蒜末和姜末，加入牛肉炒至八分熟后，取出。
4、再放2大匙油炒四季豆至鲜绿色后，加盐、水然后加盖，以小火煮软去汁。
5、转强火加入牛肉拌炒，撒入酒、胡椒以及调味料即可。
红烩牛肉
特色：
酸咸味浓。
制作材料：
主料：牛肉(后腿)800克
辅料：洋葱（白皮）120克,酸黄瓜150克,
调料：植物油100克,番茄沙司100克,番茄酱40克,盐4克,胡椒粉4克
做法：
1.切片、腌制：将牛肉洗净切成小片，撒上盐、胡椒粉拌匀。
2.原料加工：把葱头洗净切丝，酸黄瓜去籽洗净切片；备用。
3.炒、焖：把锅烧热后倒入食油75克，待油温五成热时，放入牛肉片炒至上色，盛入焖锅内倒入番茄汁用温火焖至八成熟。
4.焖熟：把锅烧热后倒入食油25克，待油温六成热时，放入葱头丝炒至金黄色，盛入焖锅内，再放入番茄沙司，酸黄瓜片焖熟后，加盐调好口味即可。
