油菜籽高级烹调油和色拉油精炼 ： ( 食品加工业――植物油加工业――食用植物油加工业； )

予榨毛油→过滤除杂→磷脂脱胶→碱炼脱酸→吸附脱色→蒸馏脱臭→高级烹调油或色拉油 ↑ 浸出毛油

主要工艺参数：

（1）除去予榨毛油中少量杂质。（2）采用间歇工艺时，调整毛油初温40℃，加入油量0.1―0.2%、浓度85%的工业磷酸，搅拌0.5h进行脱胶，然后加入碱液进行碱炼脱酸，超量碱为油重的0.1―0.3%。水洗油于绝对压力8kPa以下，温度为90―95℃真空脱水，然后加入油重3―5%的活性白土脱色，脱色油温度230―240℃。用压力0.1―0.2Mpa直接水蒸气蒸馏3h以上，冷却、精滤后得菜籽高级烹调油或色拉油。（3）采用连续工艺时，毛油含杂应在0.2%以下,碱液浓度为20―24°Be′，用碱量为理论碱量的125%，中和温度为80―90℃。碱炼油再用浓度6―12°Be′、油容积1―3%的碱液复炼，复炼温度为90℃；复炼油用油量10―15%的热水于90℃下水洗、脱水；于120℃下连续脱色，脱色白土用量为1―2%，时间为15―20min；然后在温度230―250℃、时间为40―120min条件下脱臭。脱臭油经冷却、精滤后得到菜籽高级烹调油或色拉油。


原料：


种植业―油料―油菜籽；
予榨毛油

产品所用的标准：

GB11762―89 油菜籽 GB1536―86 菜籽一、二级油 GB/T17757―99 高级烹调油

   

关键设备：

油脂加工机械

碱炼罐 离心机 油碱比配机 混合机 换热器 脱色罐或叶滤机 脱臭器或连续脱臭塔