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怎样做鸡排
答案列表

ed回答:
2008-01-10 13:21

酥炸起司鸡排

[原料/调料]
鸡腿排 2片起司片 2片面粉 1大匙蛋 1颗面包粉 5大匙

盐 1/2大匙胡椒粉 1小匙米酒 1大匙咖哩粉 1大匙

[制作流程]
(1)鸡腿排洗净擦干水份，将所有调味料混匀，再放入鸡腿排腌1小时左右。蛋打散成蛋汁备用。
(2)鸡腿排中间放入起司片，对摺后用牙`固定，外面依序沾上面粉、蛋汁、面包粉，再放入油锅中油炸至熟，捞起沥干油份后，将牙`拔除，即可趁热食用。

可搭配高丽菜、小番茄等，即为营养满分的一餐。

http://www.eat4.com/western/other/2007/43026.html?1199942545

gsn0117回答:
2008-01-10 08:28

粤菜罗定鸡排做法

大厨在2007-4-15 21:49:46发布说

菜系：广东菜
    配料：

    鸡胸肉280克、红葱头100克、葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克、油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙。

     做法：

    鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后，再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

    主要营养成分：

    蛋白质31.4g，脂肪74.8g，醣类4.8g，钠1428mg，胆固醇175mg，总热量821.7cal。

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