关于印发《食品生产加工企业食品
添加物质使用备案管理办法
(试行)》的通知
各省、自治区、直辖市质量技术监督局：
        为加强对食品生产加工企业使用食品添加剂的监督管理，遏制食品企业滥用食品添加剂和非食品原料违法行为，总局制定了《食品生产加工企业食品添加物质使用备案管理办法(试行)》，现印发你们，请遵照执行。
        各省、自治区、直辖市质量技术监督局要对本地备案工作加强统一部署，对重点区域要开展专项督办，推动食品添加剂使用备案工作深入开展。
        附件： 食品生产加工企业食品添加物质使用备案表式样。
        二七年四月十九日
食品生产加工企业食品添加物质使用备案管理办法
（试行）

        第一条 为加强对食品生产加工企业使用添加物质的监督管理，统一规范食品添加物质的使用备案工作，根据《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》的规定，制定本办法。
        第二条 在中华人民共和国境内从事食品生产加工的企业，必须将食品中全部添加物质的种类、用途、用量等情况向所在地县级质量技术监督局备案，并对备案内容的真实性负责。
        第三条 备案管理应当遵循全面、准确、高效、便民的原则。
        负责备案的质量技术监督局应当督促和指导企业及时进行备案，对所知悉的商业秘密负有保密义务。
        第四条 备案的基本内容包括：食品生产加工企业名称，生产加工的食品品种，食品添加物质的名称、来源、生产企业，企业在生产的各种食品中添加该物质的最大限量等。已纳入生产许可证管理目录且进入无证查处期的食品添加剂，还要备案生产许可证号。使用复合食品添加剂的，应当同时对复合食品添加剂的用途备案。
        使用进口食品添加剂的，根据产品的实际情况填报备案内容。
        第五条 食品生产加工企业备案时应提供以下材料：
        （一） 《食品生产加工企业食品添加物质使用备案表》（见附件，1式2份）；
        （二）企业营业执照复印件；
        （三）企业卫生许可证复印件；
        （四）食品生产加工企业使用新品种的食品添加剂，应当在使用前索取省级以上安全评价机构出具的安全评价报告，并在备案时提交报告复印件。
        以上材料要加盖企业公章。
        第六条 负责备案的质量技术监督局收到企业备案材料后，应在5日内予以备案；材料不齐全的，应一次性告知企业限期补齐。逾期未补齐的，按未备案处理。经备案的《食品生产加工企业食品添加物质使用备案表》1份由受理单位存档，1份加盖受理机构印章后交复企业。
        第七条 企业备案的基本内容发生变化的，应当在15日内重新备案。
        第八条 企业备案材料中存在使用禁止使用的非食品原料、超出规定限量使用食品添加剂、超出规定使用范围使用食品添加剂、使用无证生产的食品添加剂等情况的，负责备案的质量技术监督局应当撤销备案，指导企业正确使用食品添加剂，并责令企业限期重新备案。
        第九条 企业违法使用食品添加剂和其他添加物质，且故意在备案中瞒报、谎报真实情况的，由市级以上质量技术监督局予以公告。所在地质量技术监督局应当对违法企业依法从重处罚，同时撤销备案，责令限期改正并重新备案。
        第十条 食品生产加工企业应当进行备案而未备案的，或根据本办法规定应当重新备案而未重新备案的，所在地县级质量技术监督局应当责令企业限期备案。逾期不备案的，按照《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》（国家质检总局令第79号）第95条规定处罚。
        第十一条 负责备案工作的质量技术监督局应当将企业备案材料建立档案备查，并定期对备案内容进行汇总分析，对重大问题要及时报告上级质量技术监督局。
        第十二条 备案工作不得向企业收取任何费用。
        第十三条 备案工作单位有以下情形之一的，由上级质量技术监督局责令改正；对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法予以行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任：
        （一）对辖区内应当备案而不备案的食品企业，不及时依法查处的；
        （二）对违法使用添加物质且不如实备案的食品企业，不依法从重处罚并按规定公告的；
        （三）发现企业备案的添加物质使用情况中存在违法违规问题，不及时责令、指导企业改正的；
        （四）违反本办法规定，在备案中向企业收费的。
        第十四条 本办法由国家质检总局负责解释。本办法自发布之日起实施。
       

食品生产加工企业食品添加物质使用备案表

生产者名称（盖章）:                       注册地址:        
实 际 生 产 地 址 :                       联系电话:          填报日期：
食品
名称        食品
类别        食品生产许可证号        食品执行标准号        添加物质名称        添加剂类别        用途        是否进口        添加剂生产企业        添加剂生产许可证号        实际最大使用量        添加剂来源        添加剂来源详细信息       
                                                                                                       
                                                                                                       
                                                                                                       
                                                                                                       
                                                                                                       
                                                                                                       
                              备案机构（盖章）：                 备案日期：
注：
        1．“注册地址“和“实际生产地址”要明确到乡（镇、街道）以下。
        2.“食品类别”是指市场准入分类方法中，属于28大类食品的哪一类。食品生产者不清楚28类分类方法的，填写“不清”。备案人员录入时在软件中选择归类。
        3.“食品生产许可证号”一栏，尚未取得食品生产许可证的，填写“未获证”。
        4.“食品执行标准号”一栏，食品生产中无标准的，填写“无标准”。
        5.“添加物质名称”一栏，GB2760标准中规定的单一添加剂品种，要按照标准名称填写。企业填写俗称的，要责成企业改正（企业如不知道添加剂标准名称，则不可能对使用范围和用量进行控制，应该纠正）；复合添加剂要在名称后注明“复合”；其他添加物质注明“其他”。
        6.“添加剂类别”是指GB2760标准中规定的单一品种食品添加剂所属类别，复合添加剂在此栏填写“复合添加剂”，GB2760标准外的添加物质不填此项。
        7.“用途”一栏,GB2760标准中规定的单一品种食品添加剂不必填写，GB2760标准外的复合添加剂和其他添加物质要填此项。
        8.“添加剂生产企业”不清的，填写“不清”。
        9.“添加剂生产许可证号”一栏，无证的填写“无证”；尚未列入发证范围的，填写“未列入发证”。进口食品添加剂不需要填写此栏。
        10.“实际最大使用量”是指生产中的实际添加比例，填写时应写明单位，如“g/kg”、“mg/kg”等。企业无控制的，填“按生产需要”。备案人员录入时写“1g/g”。
        11.“添加剂来源”是指从市场采购（填“A”）、从厂家或厂家定点经销单位采购（填“B”）
        12.“添加剂来源详细信息”是指购买的地址、联系人、联系电话等，如实填写。