干煸鱿鱼[更多鱿鱼的做法]须做法：取干鱿鱼一个约100克，用酒[查看酒的菜谱]精
烘烤至熟，取出放在砧板上，用菜刀背反复捶打至整个鱿鱼身松软，待用；取新鲜虾仁150克洗净拍打成虾胶，加入剁幼马蹄25克、白肉幼丁25克，调入精
盐、味精、胡椒粉，顺同一方向搅拌至起胶，均匀地酿铺在捶打好的干鱿鱼身上，再下五成热的油锅中炸至金黄色，捞起切块摆盘即可。 特色 
这个菜是潮菜厨师在近几年创制出来的一款新派潮菜，“百花”也即是虾[查看虾的食谱]胶，这个菜制法独特，香爽可口，很受人们欢迎。