大米：水=1：5，小火长时间熬煮，就可以达到目的，如需加入其他花生豆类等配料，则先将豆类等浸泡30分钟再熬煮，可缩短时间。

市售八宝粥是通过高压熬煮并加入适当胶体实现上述目的的，不适合家庭制作

可以在煮前，先把米泡上半个小时以上，然后再慢慢熬，时间熬长点儿

不建议往粥里放碱

即使这样做出来的粥会比较稠

但由于加碱后

会对米中的B族维生素造成破坏

从而损害了其中的部分营养素

最好在煮粥是放一点碱面，先用大火把水煮开，然后再用小火煮。米粥稠主要是因为米中淀粉的做用才使变稠的。也可以加一点淀粉。

用凉水煮，米跟水一起进锅，水可以多放点但不要太多，多熬会就行了，但注意不能让米沾锅（米煮烂后，由于水少，粥会变稠）

在家煮粥也可以煮的又浓又稠，诀窍就是小火长时间。