识别海参，除了可以借鉴别人的经验以外，主要是要自己亲自看，看别人说的总归是文字性东西，没有感性认识，所以要多自己看。





一： 怎么辨别海参新鲜与否：





现介绍几点辨别海参的方法：



1、从外表看：劣质海参呈灰黑色，形体饱满，微透盐晶，刺秃、且相距5毫米左右，用手磨擦其表皮，手上可染上黑色。



2、从内部看：劣质海参用手掰开后，其内部充满灰黑色杂质。



总之，体形完整端正，够干(含水量少于15%)，淡口（不能太咸！）结实有光泽，大小均匀肚无沙，主营海参包括干海参 、盐渍海参。海参要得就是刺多，刺越多就越好，没刺的就不是好海参。